pierna de cordero
a baja temperaturasolomillo de cerdo
con manzanaCeviche de corvina
a mi estilo de MexicoCochinita pibil
Vitelo tonnato
cuscús de verduras
Lomo de cerdo a la mostaza
Atún rojo en costra de sesamo
Pastel de centollo con flores
Espaguettis negros
con sepia y gambonesCordero en dos cocciones
Llana de ternera braseada
con cebollitas al oportocarrilleras de ternera
Bacalao al horno
sobre compota de cherrysTerrina de conejo y setas
Lacón asado
arroz vénere
con zamburiñas y alioli de tomatetartare de atún rojo
Cuajado de esparragos y gambas
Roastbeef
cuajado de esparragos
y gambas, guarnición de bacalao ahumado y vinagreta de piquillosQuiche de puerros,
espinacas y langostinosbonito plancha con arroz
de verduritascalamares en su tinta
con arrozrape estilo "Loliña"
aleta de ternera rellena
mar y montaña,
bombón de conejo y vieiraQuiche de berenjenas, queso
de cabra y sobrasadaRisotto de boletus
salpicón de lubrigante
langostinos crujientes
con ensalada de guacamoleternera frincandeau
pastel de rape
y tomatesTallarines con vieira
al beurre blancrape alangostado
terrina de verduras
lomo marinado "Anika"
canelones de confit,
boletus y foieTerrina de pollo, s
aceitunas y tomates secocalabacines rellenos de carne,
setas y pistachos, con salsa de maicescrema de puerro,
zamburiñas y reducción de sojaRape "aceitunado"
Chipirones a la plancha
con arroz cremosoVER TODOS