pierna de cordero
a baja temperatura
solomillo de cerdo
con manzana
Ceviche de corvina
a mi estilo de Mexico
Cochinita pibil
Vitelo tonnato
cuscús de verduras
Lomo de cerdo a la mostaza
Atún rojo en costra de sesamo
Pastel de centollo con flores
Espaguettis negros
con sepia y gambones
Cordero en dos cocciones
Llana de ternera braseada
con cebollitas al oporto
carrilleras de ternera
Bacalao al horno
sobre compota de cherrys
Terrina de conejo y setas
Lacón asado
arroz vénere
con zamburiñas y alioli de tomate
tartare de atún rojo
Cuajado de esparragos y gambas
Roastbeef
cuajado de esparragos
y gambas, guarnición de bacalao ahumado y vinagreta de piquillos
Quiche de puerros,
espinacas y langostinos
bonito plancha con arroz
de verduritas
calamares en su tinta
con arroz
rape estilo "Loliña"
aleta de ternera rellena
mar y montaña,
bombón de conejo y vieira
Quiche de berenjenas, queso
de cabra y sobrasada
Risotto de boletus
salpicón de lubrigante
langostinos crujientes
con ensalada de guacamole
ternera frincandeau
pastel de rape
y tomates
Tallarines con vieira
al beurre blanc
rape alangostado
terrina de verduras
lomo marinado "Anika"
canelones de confit,
boletus y foie
Terrina de pollo, s
aceitunas y tomates seco
calabacines rellenos de carne,
setas y pistachos, con salsa de maices
crema de puerro,
zamburiñas y reducción de soja
Rape "aceitunado"
Chipirones a la plancha
con arroz cremoso
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crema de puerro,

zamburiñas y reducción de soja