pierna de cordero
pierna de cordero

a baja temperatura

solomillo de cerdo
solomillo de cerdo

con manzana

Ceviche de corvina
Ceviche de corvina

a mi estilo de Mexico

Cochinita pibil
Cochinita pibil
Vitelo tonnato
Vitelo tonnato
cuscús de verduras
cuscús de verduras
Lomo de cerdo a la mostaza
Lomo de cerdo a la mostaza
Atún rojo en costra de sesamo
Atún rojo en costra de sesamo
Pastel de centollo con flores
Pastel de centollo con flores
Espaguettis negros
Espaguettis negros

con sepia y gambones

Cordero en dos cocciones
Cordero en dos cocciones
Llana de ternera braseada
Llana de ternera braseada

con cebollitas al oporto

carrilleras de ternera
carrilleras de ternera
Bacalao al horno
Bacalao al horno

sobre compota de cherrys

Terrina de conejo y setas
Terrina de conejo y setas
Lacón asado
Lacón asado
arroz vénere
arroz vénere

con zamburiñas y alioli de tomate

tartare de atún rojo
tartare de atún rojo
Cuajado de esparragos y gambas
Cuajado de esparragos y gambas
Roastbeef
Roastbeef
cuajado de esparragos
cuajado de esparragos

y gambas, guarnición de bacalao ahumado y vinagreta de piquillos

Quiche de puerros,
Quiche de puerros,

espinacas y langostinos

bonito plancha con arroz
bonito plancha con arroz

de verduritas

calamares en su tinta
calamares en su tinta

con arroz

rape estilo "Loliña"
rape estilo "Loliña"
aleta de ternera rellena
aleta de ternera rellena
mar y montaña,
mar y montaña,

bombón de conejo y vieira

Quiche de berenjenas, queso
Quiche de berenjenas, queso

de cabra y sobrasada

Risotto de boletus
Risotto de boletus
salpicón de lubrigante
salpicón de lubrigante
langostinos crujientes
langostinos crujientes

con ensalada de guacamole

ternera frincandeau
ternera frincandeau
pastel de rape
pastel de rape

y tomates

Tallarines con vieira
Tallarines con vieira

al beurre blanc

rape alangostado
rape alangostado
terrina de verduras
terrina de verduras
lomo marinado "Anika"
lomo marinado "Anika"
canelones de confit,
canelones de confit,

boletus y foie

Terrina de pollo, s
Terrina de pollo, s

aceitunas y tomates seco

calabacines rellenos de carne,
calabacines rellenos de carne,

setas y pistachos, con salsa de maices

crema de puerro,
crema de puerro,

zamburiñas y reducción de soja

Rape "aceitunado"
Rape "aceitunado"
Chipirones a la plancha
Chipirones a la plancha

con arroz cremoso