Roastbeef
Lacón asado
Bacalao al horno sobre compota de cherrys
canelones de confit, boletus y foie
Vitelo tonnato
Alubias con bacalao
langostinos crujientes con ensalada de guacamole
crema de puerro, zamburiñas y reducción de soja
calamares en su tinta con arroz
Pastel de centollo con flores
Rape a baja temperatura con grelos
pierna de cordero a baja temperatura
solomillo de cerdo con manzana
salpicón de lubrigante
Llana de ternera a baja temperatura
Cochinita pibil
cuajado de esparragos y gambas, guarnición de bacalao ahumado y vinagreta de piquillos
Lomo de cerdo a la mostaza
Quiche de berenjenas, queso de cabra y sobrasada
Atún rojo en costra de sesamo
Menestra de verduras
Ceviche de corvina a mi estilo de Mexico
Espaguettis negros con sepia y gambones
Cordero en dos cocciones
carrilleras de ternera
Terrina de conejo y setas
tartare de atún rojo
Bacalao baja temperatura, crema de puerro y puerros confitados
Quiche de puerros, espinacas y langostinos
cuscús de verduras
rape estilo "Loliña"
aleta de ternera rellena
Risotto de boletus
pastel de rape y tomates
Tallarines con vieira al beurre blanc
rape alangostado
terrina de verduras
Terrina de pollo, aceitunas y tomates secos
calabacines rellenos de carne, setas y pistachos, con salsa de maices
Rape "aceitunado"
Chipirones a la plancha con arroz cremoso