Menestra de verduras
Menestra de verduras
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Bacalao baja temperatura, crema
Bacalao baja temperatura, crema

de puerro y puerros confitados

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Alubias con bacalao
Alubias con bacalao
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Rape a baja temperatura
Rape a baja temperatura

con grelos

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pierna de cordero
pierna de cordero

a baja temperatura

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solomillo de cerdo
solomillo de cerdo

con manzana

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Ceviche de corvina
Ceviche de corvina

a mi estilo de Mexico

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Cochinita pibil
Cochinita pibil
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Vitelo tonnato
Vitelo tonnato
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cuscús de verduras
cuscús de verduras
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Lomo de cerdo a la mostaza
Lomo de cerdo a la mostaza
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Atún rojo en costra de sesamo
Atún rojo en costra de sesamo
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Pastel de centollo con flores
Pastel de centollo con flores
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Espaguettis negros
Espaguettis negros

con sepia y gambones

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Cordero en dos cocciones
Cordero en dos cocciones
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Llana de ternera braseada
Llana de ternera braseada

con cebollitas al oporto

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carrilleras de ternera
carrilleras de ternera
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Bacalao al horno
Bacalao al horno

sobre compota de cherrys

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Terrina de conejo y setas
Terrina de conejo y setas
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Lacón asado
Lacón asado
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tartare de atún rojo
tartare de atún rojo
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Cuajado de esparragos y gambas
Cuajado de esparragos y gambas
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Roastbeef
Roastbeef
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cuajado de esparragos
cuajado de esparragos

y gambas, guarnición de bacalao ahumado y vinagreta de piquillos

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Quiche de puerros,
Quiche de puerros,

espinacas y langostinos

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bonito plancha con arroz
bonito plancha con arroz

de verduritas

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calamares en su tinta
calamares en su tinta

con arroz

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rape estilo "Loliña"
rape estilo "Loliña"
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aleta de ternera rellena
aleta de ternera rellena
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mar y montaña,
mar y montaña,

bombón de conejo y vieira

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Quiche de berenjenas, queso
Quiche de berenjenas, queso

de cabra y sobrasada

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Risotto de boletus
Risotto de boletus
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salpicón de lubrigante
salpicón de lubrigante
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langostinos crujientes
langostinos crujientes

con ensalada de guacamole

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ternera frincandeau
ternera frincandeau
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pastel de rape
pastel de rape

y tomates

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Tallarines con vieira
Tallarines con vieira

al beurre blanc

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rape alangostado
rape alangostado
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terrina de verduras
terrina de verduras
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lomo marinado "Anika"
lomo marinado "Anika"
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canelones de confit,
canelones de confit,

boletus y foie

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Terrina de pollo, s
Terrina de pollo, s

aceitunas y tomates seco

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calabacines rellenos de carne,
calabacines rellenos de carne,

setas y pistachos, con salsa de maices

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crema de puerro,
crema de puerro,

zamburiñas y reducción de soja

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Rape "aceitunado"
Rape "aceitunado"
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Chipirones a la plancha
Chipirones a la plancha

con arroz cremoso

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